Ernährung
© Digital VisionEnergy Shots
Weniger ist mehr
[BfR/red 25.01.2010] - Sie sind gerade total „in“, weil sie Konzentration und Leistungsfähigkeit erhöhen sollen. Doch die sogenannten Energy Shots - Getränke mit sehr viel Koffein - können gesundheitsschädlich sein, wenn sie nicht mit Bedacht konsumiert werden.
Gesund essen im Sommer
Sommer, Sonne, leichte Küche
Die Sonne glüht. Die Temperaturen klettern. Es ist heiß, vielleicht sogar schwül. Hochsommer!
Da schwitzt man schon bei der kleinsten Bewegung. Nicht nur, dass das Deo versagt - der Körper verliert durch das Schwitzen bis zu 2 Liter Flüssigkeit - pro Stunde! Und bei körperlicher Arbeit entsprechend mehr. Die Flüssigkeitsreserven müssen nachgefüllt werden.
Kaffee trinken
Kaffee - viel besser als sein Ruf
Bis vor ganz kurzer Zeit hieß es immer: Kaffee ist harntreibend und deshalb sollte man auf jeden Fall zu jeder Tasse die gleiche oder besser die doppelte Menge Wasser trinken, um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen. Jetzt geben Ernährungswissenschaftler Entwarnung: Kaffee ist kein Flüssigkeitsräuber.
Obst und Gemüse
Gesund aber keine Alleskönner
Immer wieder liest man von der gesunden Wirkung, die Obst und Gemüse haben. Wer viel Grünzeug und Früchte isst, scheint vor jeder Krankheit sicher. Stimmt nur beinahe: Gesund ist es schon, aber trotzdem schützt es nicht vor jeder Malässe. Krebs zum Beispiel kann wohl doch nicht durch regelmäßiges Obst- und Gemüse-Essen verhindert werden.
Glykämischer Index
Glücklich mit dem Glyx?
Glyxdiäten, Glyxtabellen, Glyxrezepte: die Buchhandlungen und Zeitschriften sind voll davon. Was bedeutet dieser Glyx eigentlich, woher kommt der Begriff und ist er wirklich die neue Geheimwaffe gegen Krankheit und Übergewicht?
Gesundheitstipps fürs Grillen
Sommerspaß Grillen
Was ist beim Sommerfest mit Kollegen oder Freunden schöner als ein gemütliches Grillen? Es bietet eine gute Gelegenheit, Fleisch fettarm und trotzdem schmackhaft zuzubereiten. Für „Zündstoff“ sorgt jedoch die Diskussion über gesundheitsschädliche Stoffe, die beim Braten über Feuer entstehen können.
Speiseeis
Schöne Eiszeit
Softeis, Rahmeis, Cremeeis, Fruchteis oder Milchspeiseeis: Im Hochsommer locken an jeder Ecke die süßesten Eis-Erfrischungen. Lecker sind sie alle – im Kalorien- und Fettgehalt gibt es allerdings enorme Unterschiede.
Salmonellen
Sommer, Sonne, Salmonellen
Salmonella - das hat nichts mit Margarine und Kuchenbacken zu tun sondern eher was mit Eierspeisen und Hähnchenfleisch. Bakterien der Gattung Salmonella finden nämlich in Geflügel und eiweißreichen Lebensmitteln wie (Hack-)Fleisch, Milch und Eiern beste Bedingungen zum ungestörten Reproduzieren- vorausgesetzt natürlich, man nimmt es mit Hygiene nicht so genau und die Temperaturen stimmen.
Müsli-Riegel
Vorsicht Fettbombe
Deutschland morgens halb elf, der kleine Hunger kommt. Da man wieder mal vergessen hat, sich daheim ein Brot zu schmieren, wirft man schnell einen Müsliriegel ein. Schmeckt ja auch. Aber statt einer fettarmen und kohlenydratreichen Zwischenmahlzeit, die der Körper für Topleistungen braucht, liefern die meisten Riegel zu viel Fett und Zucker. Fazit: Wer zuviel müsli-riegelt, kriegt bald die Hose nicht mehr zu.
Spargel
Spargel - ein gesunder Genuss
Das Stangengemüse hat wieder Saison. Man sagt dem bleichen Gesellen tolle Kräfte nach - ein Fertig-Präparat zum Entschlacken trägt gar den vollmundigen Namen "Spargel dich fit". "Königliches Gemüse", "Frühlingsluft in Stangen", "essbares Elfenbein" - Feinschmeckern ist kein Vergleich zu gewagt. Was ist dran an der Bedeutung des Spargels für ein besseres Wohlbefinden? Langt es nicht, dass er lecker schmeckt?
Schimmelige Nüsse
Winterlicher Nuss-Genuss
Ob pur oder als Zutaten leckerer Plätzchen, Kekse und sonstiger Weihnachtsgenüsse: Nüsse schmecken gut und sind ausgesprochen nährstoffreich. Bei falscher oder zu langer Lagerung sind sie wie praktisch jedes Lebensmittel anfällig für Schimmel, der jedoch bei Nüssen besonders gesundheitsgefährdend sein kann. Ein Risiko, das sich jedoch durch die übliche Sorgfalt beim Umgang mit Lebensmitteln minimieren lässt.
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